Meşhur Yenipazar Pidecisi Kuşadası

Meşhur Yenipazar Pidecisi Kuşadası
Merkez Şubemiz,2016 2.şubemiz 2020 Yılında hizmete açıldı Pide pizza lahmacun fırında köfte ve standart mercimek çorbası üzerine hizmet veriyor, Odun ateşi ile pişirilir, standart ölçü özenle hazırlanan hamur ve malzemeler ile Servis edilir. Paket servis vardır Şubelerde Yemek kartları ile ödeme alınır. İşletmelerimiz Alkolsüz’dür."

Kuşadası'nda yıllardır hizmet veren Meşhur Yenipazar Pidecisi sahibi Ahmet İzmirlioğlu ile sohbet ettik.
Kendinizi tanıtır mısınız?
Aydın Yenipazar'da doğdum ve büyüdüm. Evliyim. 2001 yılından bu yana Yenipazar'da ve Güzelçamlı'da pidecilik. yaptım. Şimdi ise Kuşadası'nda Yenipazar pidecisini işletiyorum.
Neden Kuşadası?
Yenipazar Pidesinin bilinen lezzetinin Kuşadası'nda olmadığını ve talebin olduğunu biliyorduk. Yenipazar'a gelen müşterilerimiz bizi teşvik etti. 2016 yılında Cumhuriyet Mahallesi Toplum Sokak No:4/A adresinde hizmet vermeye başladık.
Pide çeşitleri nelerdir?
Yuvarlak Halebişi, kıymalı, kuşbaşılı, mantarlı, ıspanaklı, sucuklu, vejetaryen, bozdoğan ve beyaz peynirli, lahmacun, kavurmalı, pastırmalı, Bafra pidesinin çeşitleri ile hizmet vermekteyiz.
En çok tercih edilen pide hangisidir?
Tüm pide çeşitlerimiz tercih ediliyor. Yuvarlak halebişi pidesi ve Karadeniz pidesi olarak bilinen Bafra pidesi, et yiyemeyenler için vejetaryen pidemiz de çok beğeniliyor.
Pizza da neden bu kadar iddialısınız?
İtalyan Mutfağı eğitimi aldığım için pizza da iddialıyım. Kuşadası'nda ilk olarak gerçek İtalyan Napolyon pizzası yapan yeriz.
Malzemeleri nereden alıyorsunuz?
Pidede kullandığım tüm ürünleri Yenipazar'dan alıyorum.
Pide ve pizza siparişte önemsedikleriniz nedir?
Pidede önemsediklerimizin başında kasap gelmektedir. 100% dana kıyma ve et ürünlerinde en iyisini alıyoruz, temizliğe ve
hijyene çok önem veriyoruz Evlere iş yerlerine servisimiz vardır. Terletmemesi için karton paket kullanıyoruz. Motorda sıcak kalması için punçlu çanta kullanıyoruz.
Tahinli pideyi bize anlatır mısınız?
Tahini Yenipazar'dan alıyoruz. Ürünün hammaddesini kullanıyoruz. Taş ocağıyla çevrilmiş ve öğütülmüş tahin kullanıyoruz. Tahinli pide en çok yemeklerden sonra tatlı yerine yeniliyor.
Yenipazar pidelerinde başka ne gibi değişik özellik var?
Yenipazar pidesinin özelliği arasında olmazsa olmazından birisi turunçtur. Fırının tavını yani sıcaklığını yüksek tutuyoruz, pidenin iyi pişmiş ve yanmamasına dikkat ediyoruz, en önemlisi ise makine ve robot kullanmıyoruz el ile yoğrulup bekletilip iyice kabardıktan sora işliyoruz
Kendinizi en çok nerede mutlu hissediyorsunuz?
Odun ateşi önünde pide veya pizza yaparken kendimi çok mutlu hissediyorum. Çünkü işimi çok seviyorum. Önce işim sonra eşim; çünkü işim olmazsa eşime bakamam. İşimi severek yapacağım ki kazanayım ve eşime bakayım.
Yazı içerik / Kaynak : Tülay Tofur Aksay Adada Yaşam Dergisi
Resim Kaynak : Ahmet İzmirlioğlu